パスタのミートソース煮
| 重量 | 切り方 | |
| パスタ（マカロニ、ペンネ、スパゲティ等） | 80g | |
| 合い挽きミンチ肉 | 160g | |
| 油 | 小さじ2 | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| おろししょうが | 少々 | |
| 赤ワイン | 小さじ1 | |
| たまねぎ | 大1玉 | 粗みじん切り |
| マッシュルーム（生または水煮） | 4個(約50g) | 薄切り |
| ダイストマト缶（生のトマトも可） | 60g | |
| グリンピース（冷凍） | 20g | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| コンソメ | 小さじ1 | |
| デミグラスソース | 大さじ2 | |
| トマトピューレ | 大さじ2 | |
| トマトケチャップ | 大さじ3 | |
| ウスターソース | 小さじ1 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| 水 | 400mL |
<作り方＞
1 材料を切る。
2 鍋に油をひき、おろしにんにくとおろししょうがを入れて熱し、ミンチ肉と赤ワインを加えて炒める。肉の色が変わったら、たまねぎを加えてよく炒める。
3 たまねぎが半透明になってきたら、マッシュルーム・トマト缶・水を加えて煮る。
4 調味料を入れて、味を調える。
5 パスタを入れて、煮込む。
6 グリンピースを入れて火が通ったら、皿に盛りつける。
東広島北部学校給食センターが給食を提供している学校の保護者から「子どもがおいしかったと言っている。」とレシピの要望がありましたので掲載しました。
給食ではパンと一緒に提供しているので、パスタの量が少なめになっています。
調理場は釜の数に限りがあり、また食品衛生面を考慮してパスタを別ゆでせず、ソースの釜に入れて煮込んでいます。
この記事に関するお問い合わせ先
学校教育部 東広島学校給食センター
〒739-0038
東広島市田口研究団地8番5号
電話：082-425-3388
ファックス：082-425-5120
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更新日：2024年01月04日