特産品「エゴマ油」の加工

エゴマとはシソ科の植物で日本では縄文時代中期頃から栽培されていた作物です。

近年エゴマ油には人間の健康に重要なα－リノレン酸が大量に含まれていることが 判明し、健康志向の高まりとともに注目されつつあります。

県立広島大学の健康に関する調査においても、エゴマ油を長期摂取した場合、健康的に若さを保つことや、うつへの効果の可能性が指摘されています。

福富特産のエゴマを活用した商品には、エゴマ油、エゴマの実やエゴマの粉などに加え、エゴマ入りバターケーキなど様々な加工品があります。

道の駅湖畔の里のエゴマ入りジェラートや、福富しゃくなげ館のエゴマ入りカレーなどはとても人気のある商品です。

ここでは、福富エゴマ会で加工される「エゴマ油」の製造過程を紹介します。

エゴマの収穫は、次のサイトをご覧ください。

エゴマ油は、生産者が収穫したエゴマを、次の様々な工程を経て加工し精製します。

1 洗浄

2 脱水

3 焙煎

4 冷却

5 圧搾

6 瓶詰

7 ふたの閉栓

こうしてできた商品が、福富しゃくなげ館や、道の駅湖畔の里福富において、福富の特産品として販売されています。

1 洗浄

2 脱水

洗浄したエゴマをいったん脱水し、水分を取り除きます。

3 焙煎

4 冷却

焙煎したエゴマは熱いので、唐箕などを使って冷却します。

5 圧搾

福富の特産品エゴマは、1次産業の生産、2次産業の加工、3次産業の販売が福富地域で行われています。

1次×2次×3次=6次産業化は、これからも福富地域の特産品を支え、福富の地域づくりに重要な要素となってきます。